酷爱吃白条鱼,看到大的就会买。今天又买了好几条,这次红烧,而且做带汤的,好下饭也不用在做汤,再炒个青菜就可以啦。 所谓逢烧必炸,今天就是先炸后烧。
白条鱼宰杀清洗干净,加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀,腌制10分钟。
干淀粉和面粉按1:1的比例配好,
加适量水搅拌成糊,腌制好的鱼在糊中沾均匀
油温7成热,炸至变色捞出。
另起锅,少许的底油炒香葱姜蒜末
加入开水或者高汤,加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒。
加入开水或者高汤,加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒和醋。
把炸好的鱼放入
大火煮开转小火炖5--7分钟,最后撒上香葱碎即可出锅。
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