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番茄炖牛腩

牛腩，众多肉类当中，蛋白质含量很高，脂肪含量比较低。牛肉含铁量高和西红柿搭配，可以摄入更多的胶原蛋白，咸甜口儿，不管是老人小孩，还是成年人都很爱吃。

花事了的花
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难度简单

口味酸甜

工艺炖

时间1-2小时

厨具砂锅

营养信息详细信息>>

番茄炖牛腩热量：1415 千卡

脂肪：9.24克
蛋白质：32.21克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

牛腩 500克、番茄 3个、西芹 2根、洋葱 1个、胡萝卜 1根、水适量、葱适量、香叶 2片、橄榄油 10克、迷迭香少许、盐少许、姜适量、大蒜适量

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤1/12

锅中倒入5g橄榄油，葱姜香叶煸炒出味儿
步骤2/12

加入胡萝卜，洋葱，西芹
步骤3/12

翻炒，稍稍变软
步骤4/12

加入焯水洗净的牛腩，继续翻炒
步骤5/12

加水，没过牛腩1cm左右的高度，大火烧开，小火慢炖一个小时
步骤6/12

捞出牛腩，其他都不要
步骤7/12

倒入5g橄榄油，煸炒葱姜末
步骤8/12

加入番茄继续煸炒，出汤汁
步骤9/12

加入洋葱煸炒
步骤10/12

加入胡萝卜，牛腩煸炒
步骤11/12

撒入迷迭香
步骤12/12

倒水与牛腩齐平即可，大火烧开，调入盐，小火20分钟左右，收汁即可

小窍门

准备：牛腩焯水备用，西芹切段，洋葱胡萝卜切块，葱姜切片，番茄切大块，姜蒜切末

西芹，可以用欧芹替换
迷迭香，也可以使用新鲜的，味道更加浓郁（没有也可不加）
牛腩，文火慢炖的时间可以是40-60分钟，按自家口味调整
炖煮过牛腩的汤，可以留着，倒掉浪费哈

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