豉香鱿鱼

步骤1/7

材料图。鱿鱼的皮我已经撕掉了。

步骤2/7

将鱿鱼花刀，掌握力度不要切透。解释一下，图的上方是鱼头的位置，下刀的那一面是鱿鱼的外面，刀不要垂直切下去，跟食物之间要有一个角度，约四十五度的样子。改刀成小块时的方向也不要弄错了。

步骤3/7

准备豆豉，配料改刀。　　。

步骤4/7

坐锅烧水，将切好的鱿鱼焯水

步骤5/7

炒锅倒油，炒香豆豉姜和蒜碎。

步骤6/7

下入焯好的鱿鱼。

步骤7/7

加一点高汤稍炒后放入蒜苗和辣椒丝，加盐生抽和一点点料酒调味、。　　出锅即可。