家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

腐竹红烧肉

五花肉本来就油大，今天做的红烧肉没有放一点油，更健康些，但是还是超好吃的大肉菜，我跟闺女都喜欢吃这里边的腐竹，软软的，最主要的是它很进味，再放上几颗鹌鹑蛋，大爱~

厨恋恋私房菜
11842人浏览 / 407人收藏

难度简单

口味咸鲜

工艺烧

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

腐竹红烧肉热量：2838 千卡

脂肪：87.73克
蛋白质：90.67克
碳水化合物：63.4克

查看详细信息

食材主料/辅料

五花肉 300克、腐竹 150克、鹌鹑蛋 6颗、豆豉 30克、葱一节、姜 2片、花椒 6粒左右、香叶 1片、八角 2粒、盐 3克、老抽 1勺、醋2 大勺、生抽 1勺、白糖 10克、香油少许、香葱一颗

腐竹红烧肉的做法步骤

步骤1/9

腐竹清水里侵泡，使它完全发开；
步骤2/9

五花肉洗净切块；
步骤3/9

锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用；
步骤4/9

炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄；
步骤5/9

把酱油、醋等调料一起放进去炒匀；
步骤6/9

添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟；
步骤7/9

把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟；
步骤8/9

煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。
步骤9/9

完成

小窍门

爱唠叨：
1、泡发腐竹要用冷水，热水跑的容易烂，腐竹泡开后非常的容易熟，所以需要后放；
2、做这个菜没有放油，煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香，而且这样的五花肉吃起来也不那么腻。

家常菜菜谱分类 >>

红烧肉的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有