腐竹红烧肉

步骤1/16

准备材料，五花肉提前4小时浸泡，去血水。

步骤2/16

腐竹提前1小时浸泡。

步骤3/16

冷水下锅，放入五花肉和姜片，焯水。

步骤4/16

焯好水的肉放流动的清水下洗干净。

步骤5/16

切成小麻将块。

步骤6/16

平底锅不放油，把肉放下去煎出一些油份。

步骤7/16

另起锅，倒入适量油，下冰糖熬成枣红色。

步骤8/16

下五花肉裹上糖色。

步骤9/16

加入姜片，葱段，倒入一瓶盖料酒翻炒。

步骤10/16

下老抽炒上色。

步骤11/16

加入卤水，煮开后移到电压力锅。

步骤12/16

加入香料，盖盖子炖2小时。

步骤13/16

把泡好的腐竹微微炒干水，这样可以让腐竹吸收更多汤汁和油份。

步骤14/16

肉焖软之后把腐竹加进去继续炖15分钟。

步骤15/16

移到平底锅，大火收汁。

步骤16/16

加盐调味，撒葱花即可。