原料图。
先准备200克的温水,调入盐融化备用。(水和蛋液的比例2比1)
把鸡蛋磕入碗中搅散。
加入事先准备好的温水,搅拌均匀。
锅里加入适量水,下入姜片、香葱,烧开后下入清洗干净的花蛤,煮至开口,关火。
把花蛤铺在盘子底部。
用个漏勺把蛋液过滤到盘子里。
盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞,放在蒸架上。
盖上盖子大火烧开转小火蒸约十分钟,蒸时锅盖留点缝隙。出锅后淋上少许生抽和香油,撒上葱花即可。
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