煎带鱼

步骤1/10

把带鱼，处理干净，姜葱切丝，蒜切片

步骤2/10

倒入酱油，白酒，盐，葱姜丝，蒜片，腌带鱼，40分钟，具体时间，根据自己加盐的量，和带鱼段厚度，添加，中间，每10分钟，搅拌一下，好腌制均匀

步骤3/10

中间这段时间，可以准备炸带鱼用的面糊，找一个干净的碗，加入，一点泡打粉，适量盐，适量面粉，搅匀【如果家里没有泡打粉，也可以，用小苏打】

步骤4/10

接着打入，一个鸡蛋，放一点鸡精，加适量白开水，搅成面糊

步骤5/10

搅到没有疙瘩 不稠也不稀，能挂住筷子就行了，成败，面糊，调制占了很重要的比列，外酥里嫩，全靠它

步骤6/10

40十分钟到了，去除带鱼中的，腌料，把带鱼，放到面糊里，挂糊

步骤7/10

起锅，热油，加几粒花椒

步骤8/10

下入带鱼，不用等油特别热，大概，6,7成热，就可以放带鱼进去

步骤9/10

煎完另一面，翻个个，再煎上面，油如果太热，容易外糊里不熟，要小火慢煎

步骤10/10

煎好了装盘