对于喜欢吃肥肠的人来说,不知道大家有没有种觉得不干净不放心的感觉?不过想吃自己做,就不存在不放心了
首先大肠清理很重要,要是弄不干净会很影响味觉哦!可能清理起来会有些麻烦,但是为了吃到放心干净的大肠就得费这个心,我清洗大肠的方法是放白醋。食盐,葱姜蒜一起揉捏,当然一定要把大肠翻过来,还要去掉里层的肥肉油油,因为在里层的肥肉上是最容易储存细菌的
揉捏之后最好放上一两个小时,然后用清水煮上20分钟
清水煮过的大肠并没有好哦,需要再次另外换水,加入卤料一直煮到熟都为止,大肠很不容易熟,所以很需要花时间的哦,大概还的煮上30分钟
煮熟后的大肠切断,干辣椒和靑尖叫切断,准备姜蒜末
先把所有调料一起炒香,然后在下入肥肠翻炒
找炒的过程中,大肠会慢慢膨起,变得很饱满的样子,待所有大肠都彭展开来后,加入少许食盐,味精即可出锅
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