刚立冬那会儿一点冬的感觉都没。。
这几天冷空气好似骤然降临一般，寒风刺骨滴！
早上开车送宝贝上学还打哆嗦唉。。。 晕
送完宝贝就直奔菜场，正好看到有新鲜的牛蹄筋卖。。
于是全部拿下呵呵。。。 因为天冷买的人多，有时候还真买不着呢！
所以多买些放冰箱分次吃，顺便还买了一些牛腩。
随着气侯越来越寒冷，对于抵抗冬天寒冷的最好方法除了多穿御寒的衣物外，其次就是进食高热量的食物。
而除羊肉类外，牛肉类也是最佳选择哦！今天用买来的部分牛蹄筋和牛腩炖了一大锅热乎乎能量十足的抗寒肉菜，真是太幸福啦嘿。嘿。。
话说牛蹄筋不但是给人体增加热量的一款好菜，而且还具有美容功效哦！美颜又美味真是一举两得哇！
偶最爱吃煮糯的牛蹄筋，那种口感滑爽而不腻，犹如海参一般的弹牙，难怪有：牛蹄筋，味道赛过参之说呢！
言归正传上菜咯
牛蹄筋、牛腩放凉水里浸泡一个小时；
再切成切状放冷锅冷水中烧开焯一下血水；
捞出用温水冲洗一下沥干水装盘备用；
准备好香料；
坐锅点火注入适量油，并放入冰糖；
将冰中小火煮制融化成焦糖色(注：不要煮过哦，否则煮出来的食物会发苦)
将牛蹄筋、牛腩放入锅中翻炒均匀上糖色；
接着再加入料酒、生抽、老抽炒均
盖上盖子焖煮一会儿；
挨锅边加入适量开水并放入香菇、草果 、千辣椒大火烧开；
为了节约时间，烧开后我直接倒入压力锅中按炖蹄筋键煮了；
在压力锅中煮好后再倒回锅中再加入个番茄大火烧至收汁；
出锅前放入蒜叶稍煮即成；
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