番茄黄豆酱偏爱老字号(梅林)的,咸味略重,最后调味可以少放盐了。
准备工作:西红柿切小段备好。牛腩洗净放入葱段、姜片、大料、少量冰糖、生抽和料酒腌制一刻钟,多倒些水没过牛腩,放入电压力锅焖15分钟,至软烂。
汤锅不放油,倒入西红柿翻炒。撒少许盐逼出水分。
炒至汤汁浓稠倒入番茄黄豆酱,翻炒。
待锅内酱汁烧开后倒入焖好的牛腩。
大火煮开,再倒入焖牛腩的汤。
大火烧开转中小火煮40分钟至浓稠。
煮出漂亮的“红汤”,关火前撒盐调味。
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