家常易做,简单快捷
带皮猪五花,要肥瘦相间的
这个是个失误,应整块,先下水煮一下,再切,还好不影响 成品,切开再下水也一样
过水,凉水下锅
煮好的肉片 然后准备而一些 葱末 蒜末和葱花
找一小碗,加入一大勺糖,适量盐,白开水,一点点辣椒粉,生抽,料酒或白酒,做芡汁
起锅 油热放一勺 郫县豆瓣酱
这一步,倒入葱末 蒜末爆香 家里的蒜蓉酱用完了,有蒜蓉酱,可以不加葱末 和蒜末,紧接着倒入葱花 五花肉
准备好的配料可以下锅了
下锅加一勺甜面酱
加入 之前的芡汁 收汁出过
我一般都是做甜口,做法和回锅肉差不多,但是配菜不对,只能算家常小炒不喜欢甜口的,可以少放糖
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