戚风蛋糕

步骤1/17

准备各种材料，鸡蛋分离蛋黄和蛋清，分别打在无油无水的盆里

步骤2/17

蛋黄加入三分之一白砂糖

步骤3/17

加入色拉油（我用的是稻米油，味道比较淡的都可以），搅拌均匀

步骤4/17

再加入牛奶拌匀

步骤5/17

筛入低粉

步骤6/17

搅拌成蛋黄糊

步骤7/17

蛋清加入几滴白醋

步骤8/17

用打蛋器快速打成粗泡，加入剩余砂糖的三分之一，继续搅打

步骤9/17

当蛋清打成较为细腻的泡沫时，再加三分之一砂糖

步骤10/17

当纹路较为清晰时加入最后三分之一砂糖，继续搅打

步骤11/17

达到这个程度，用打蛋器轻轻一拉，出现一个小尖尖时，蛋清就打发好了

步骤12/17

往蛋黄糊里加入三分之一蛋清，用橡皮刮刀上下翻匀

步骤13/17

再加入其余的蛋清，搅拌均匀

步骤14/17

放入8寸蛋糕模中，上下震动几次

步骤15/17

入烤箱145度，烤45分钟，就可以拿出来了

步骤16/17

马上倒扣过来，以免回缩！

步骤17/17

我在上面加了些肉松和沙拉酱，切开就可以享受美味的蛋糕了也可以在中间夹上蓝莓酱，都是很好的搭配