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香橙甜菜根沙拉

甜菜根（beet），有些超市写作红菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来；味甘，性平微凉；具有健胃消食、止咳化痰、消热解毒、肝脏解毒等功效。这菜经常出现在BUFFET的沙拉蔬菜中，口感很像水果，这次做有奶香和微微橙味的口味，冷吃热食都好。

本人很喜欢吃甜菜根，最近一直拿来当水果，昨天做了个沙拉，很可口开胃，分享之。

Magic瑞秋96
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难度简单

口味酸甜

工艺煮

时间30分钟-1小时

厨具煮锅

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香橙甜菜根沙拉热量：301 千卡

脂肪：0.22克
蛋白质：1.94克
碳水化合物：35.25克

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食材主料/辅料

甜菜根 200克、橙子 270克、即食小菠菜baby spinach 适量、即食小菠菜babyspinach 适量、橙皮屑 5毫升、橄榄油 15毫升、鲜橙汁 30毫升、意大利黑醋 15毫升、法式芥末酱Dijon mustard 2.5毫升、盐和黑胡椒适量、法式芥末酱Dijonmustard 2.5毫升

香橙甜菜根沙拉的做法步骤

步骤1/6

甜菜根洗好，放于水中开大火煮沸后，转中火煮40-45分钟。用筷子很容易戳入其中，就是煮好了。去皮
步骤2/6

切片
步骤3/6

橙子两端切平见果肉
步骤4/6

用小刀沿着果皮切下，见果肉
步骤5/6

切片
步骤6/6

可以如上图，橙子、甜菜根、菠菜间隔排放；将酱汁混合，浇在沙拉上，让它浸润15分钟，即可食用。

小窍门

意大利黑醋，可换成清淡一些的白葡萄酒醋（white wine vinegar），加适量白糖增加甜度。

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