小时候在爷爷奶奶的橱柜里,经常有亲戚来看他们买的罐头,有山楂的,蜜桃的,桔子的,苹果的,嘴馋的时候就缠着爷爷奶奶打开罐头吃,当时最喜欢吃的就是山楂罐头了,酸甜开胃,汤汁颜色红亮亮的,让人看到嘴里就直冒酸水。从小就喜欢吃酸东西,山楂,酸葡萄,青苹果,还有那酸桔子,别人吃了这些直皱眉头,而我却吃的津津有味。
来武汉这么多年,就没看到过山楂卖,去年在街边看到有卖的,很小,买了一些,做了炒红果,真的很好吃。前几天终于在小区二号门那家水果店看到有卖山楂的,不大不小,看着很新鲜,就买了两斤多。今天在家没事做,想起冰箱里的山楂,赶快把它弄着吃了,要不就不新鲜了。想想做啥吃呢,想起了山楂罐头,说做就做,就是去核要好久呢,为了这张嘴,值了!
山楂洗净;
先用笔帽在有蒂的一头旋转着拧一下,拔出,再从另一头用同样的方法把笔帽拧进去,慢慢用力,山楂核就完整的捅出来了;
依次把所有山楂都弄完;
准备好冰糖;
不锈钢锅中放入水,下入冰糖,烧开后,至冰糖融化,多煮一会(大概3分钟);
放入山楂;
烧开后,中小火5—8分钟;
关火后,趁热放入消过毒的罐头瓶子中,拧紧盖子,倒扣,放凉后,入冰箱冷藏保存,随吃随取!
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