干锅茶树菇

步骤1/12

茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右，捞出沥干水分备用；

步骤2/12

五花肉切丝，洋葱、彩椒切丝；

步骤3/12

葱姜蒜切片，红辣椒切段；葱白切细丝；香菜叶洗净撕碎；备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒；

步骤4/12

热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲、边缘微黄；

步骤5/12

下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油；

步骤6/12

下入葱姜蒜片，煸炒出香味；

步骤7/12

下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软；

步骤8/12

下入茶树菇、红辣椒并蚝油；

步骤9/12

大火翻炒4、5分钟；

步骤10/12

加入少许糖提味儿（口重的还可以加点儿盐）；

步骤11/12

开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘；

步骤12/12

将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可。