清蒸扇贝

步骤1/6

扇贝洗净、去除内脏和杂质。

步骤2/6

贝肉和贝壳分别用开水焯一下，其中贝肉焯水时间不要超过十秒钟。贝壳可适当时间长一点，为的是消除贝壳上的细菌。

步骤3/6

蒜蓉用烧热的橄榄油泼一下，油和算的比例为2比1，再酌量放点食盐。

步骤4/6

焯好的贝肉放在贝壳上，再放豆豉（用油炒过的豆豉碎），上面放粉丝（温水泡过）和蒜蓉。

步骤5/6

坐锅烧开水，上屉大火蒸三分钟即可。

步骤6/6

出锅前每个扇贝点几滴香油，味道极佳！