美食杂志上看到这道美食就一直想做,在网上搜了些做法,比较了一下,又根据自家口味做了调整,一款山寨版苏格兰蛋出炉啦!
主要原料:牛肉馅、鹌鹑蛋、洋葱、面包渣、淀粉、鸡蛋
洋葱切丁。
切好的洋葱放入牛肉馅中,加入食盐。
加入黑胡椒碎、
加入生抽。
加入半个蛋清(剩下鸡蛋,打成蛋液
加入蛋清的肉馅搅打均匀。用手摔打几十下,增加牛肉馅粘性。
摔打好的肉馅。
煮好的鹌鹑蛋沾满淀粉,这样更容易和肉馅结合在一起。
取一块肉馅,在手心按扁,放入一个沾满淀粉的鹌鹑蛋。
包入鹌鹑蛋成球状,两只手互相倒几次,尽量排掉肉馅中的空气。
包好鹌鹑蛋的肉丸在次沾满淀粉。
沾上一层蛋液。
裹上一层面包渣。(如果喜欢吃脆脆的外皮,可以重复12-14这个过程)
所有依次做好。
裹好面包渣的肉丸放入五六成热的油中,中小火慢炸,炸至金黄捞出控油。
沥干油的肉丸配上蔬菜沙拉,美味。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有