家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

莲藕排骨汤

天气越来越冷了，来碗热乎乎的汤吧！怕长胖？那就喝莲藕排骨汤！\(^o^)/~，本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。补肾养血滋阴润燥，强健胃粘膜预防贫血改善肠胃止血。

零零落落2011
11439人浏览 / 19人收藏

工艺煮

莲藕 2截、胡萝卜 3个、排骨 500克、盐适量、姜片适量、料酒适量

步骤1/4

莲藕、胡萝卜洗净，削皮，切块备用；排骨用清水浸泡后，洗净备用；姜切片，备用。
步骤2/4

锅里加清水、姜片、料酒、排骨烧开后，排骨捞出洗净，备用（冷水下锅，水开了就把排骨取出来）。
步骤3/4

另取一个汤锅或者砂锅，锅里放入莲藕，排骨，姜片，料酒，清水大火烧开。期间要去掉锅里的浮沫，汤才会清亮，不油腻。
步骤4/4

大火烧开后，放入胡萝卜，再次烧开后，煮10分钟，调入盐，再把锅移到外锅里面，焖30分钟，即可食用。我用的是免火再煮锅，即熄了火，还可以继续煮。如果是砂锅或汤锅，需要炖2个小时左右。