小米洗干净,加入清水,放微波炉用米饭键蒸至七八分熟。
蒸好的小米放入适量的淀粉拌匀,增加小米的粘性。
然后放入盐,胡椒粉搅拌均匀。
将拌匀的小米用手捏成圆团,一定要捏瓷实。
小米团用擀面杖或炒菜铲压成薄片,用刀切成小块。
锅中放油,油热后将小米块放入锅中炸至两面金黄出锅即可。
锅巴的营养成分小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素a、b族维生素及钙、钾
小米的营养价值很高,含蛋白质9.2%-14.7% ,脂肪3.0%-4.6%及维生
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