焦溜肉丸烧茄子

步骤1/10

用温水泡切碎的葱姜末，备用

步骤2/10

猪肉馅用蛋黄和滤掉葱姜末的葱姜水打匀上劲，加入一点点的盐调味

步骤3/10

圆茄子去皮，打少斜刀纹，切块备用

步骤4/10

用小勺挖肉馅团成球状，热油下锅炸，一定要等肉丸在油锅里定型后才能搅动

步骤5/10

炸熟的肉丸捞出控油，这个程度的肉丸空口吃就很好吃了，外脆里嫩

步骤6/10

所有调料再加入少量水淀粉调匀

步骤7/10

另起锅，葱姜蒜末炝锅，然后加入番茄煸炒

步骤8/10

加入茄子和彩椒翻炒，并加入调料汁

步骤9/10

加入炸好的肉丸继续翻炒

步骤10/10

好啦，出锅装盘，盛米饭去喽！