河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。河粉富含碳水化合物,具有储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,增强肠道功能。河粉可以和牛肉一起炒,也可以和鸡蛋一起炒,味道都非常好。
准备好葱花、姜末、蒜苗、胡萝卜丝
绿豆芽洗净沥水
鸡蛋2个,加少许水和盐,搅匀
油热后下入鸡蛋
炒好的鸡蛋盛出备用
锅中留底油,下入葱花、姜末
倒入绿豆芽
下入河粉
放入蒜苗和胡萝卜丝
加少许盐、胡椒、孜然、生抽翻炒
下入炒好的鸡蛋
出锅装盘
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