腐乳烧排骨

步骤1/12

排骨洗净，切小块。

步骤2/12

准备好调料。

步骤3/12

水煮开后，倒入排骨，焯水

步骤4/12

排骨煮7、8分钟，去血水。

步骤5/12

排骨盛出，待用。

步骤6/12

在排骨焯水的过程中，可以调制红烧汁。红烧汁：生抽、老抽、香醋、白酒按3:1:1:1的比例倒入，同时加入白糖和高汤。

步骤7/12

锅中倒入适量的油，6成热的时候倒入排骨，翻炒。

步骤8/12

排骨炒香之后倒入红烧汁，之后加入腐乳和腐乳汁。

步骤9/12

加入葱段、姜片和高汤

步骤10/12

盖上锅盖，小火焖50分钟左右。

步骤11/12

大火，收汁。

步骤12/12

盛出，待用。