1.川妹子都喜欢吃辣,所以我的辣椒放得比较多,亲们可以酌情放作料。
2.今天中午比较着急,东西切得比较小,(我的刀工真的差得没法说,亲们忽略~)
肉洗净,切成一坨一坨的。
土豆切大块儿;2.青笋切条儿;3.大蒜拍烂;4.老姜切片;5.准备若干八角、干辣椒、花椒;
锅内倒油,油七八成热后,2.将切好的老姜、蒜,干辣椒、花椒、八角倒入锅内炒30秒左右;3.再加入两勺豆瓣酱,炒香;
加入洗净切好的肉,在锅内翻炒,炒至肉表面变色。
再加入切好块的土豆翻炒,炒至土豆都均匀上色。
倒入清水,刚刚淹没土豆和肉就行。
倒入清水,刚刚淹没土豆和肉就行,再加入大勺的酱油。
这时盖上锅盖,开大火烧至水开, 后关小火,慢慢烧入味儿。
烧到水半干的时候,放入切好的青笋条,然后不停翻炒,将青笋没入锅底。
烧到水半干的时候,放入切好的青笋条,然后不停翻炒,将青笋没入锅底。2.加入少量醋和若干白糖,比例为1:2,不要太多,要不味道就很奇怪了。
等水烧干,青笋好后,出锅盛入碗中撒入少量葱花即可。
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