茄子是人们经常食用的蔬菜之一,也属于少有的紫色蔬菜。茄子含有丰富的营养,例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素p的含量极其丰富,维生素p通过降低毛细血管的通透性增强其正常抵抗力,常用于高血压疾病的辅助治疗。
养生大王果蔬抗癌茄子夺冠。
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。防治胃癌茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。
现代中医学分析,茄子对抗癌作用有三散血止痛、消肿、宽肠。散血止痛即为活血,癌肿病人或处于康复期仍有血瘀者,可常吃茄子。癌肿是肿的一种,吃茄子可谓对“症”下药。特别当癌肿周围有炎症时,食用茄子大有稗益。宽肠是针对中医“肠风下血”症状而言,肠风下血表现大使出血、腹痛、里急后重、次数增多等,患者多吃茄子可缓解病情。
含维生素c的食物西红柿维生素c的含量也较高,介于水果和蔬菜之间,多吃西红柿是很好的补充维生素c的方法
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