黄瓜一年生蔓性,茎具粗毛。果表面平滑或粗糙。果肉绿或白色。攀援状草本。常有卷须,单叶互生,常掌状分裂,花单性。属葫芦科。黄瓜以其色泽翠绿,肉质鲜嫩,清脆爽口,清香甘甜而深受人们的喜爱。本地黄瓜一般肥而短。果皮绿色,上有黄色条纹,长20-25公分左右。另一品种在本地很普遍,其果实皮红褐色,马来名称为timun(瓜)ladang(干田),华人称老黄瓜,为亚洲人所喜嗜。黄瓜为重要蔬果但并无野生者。在印度北部喜马拉雅山之南有相似的种类,可能为其原产地。在公元前已向东言及西方传播,十九世纪方在法国栽培。黄瓜原产于印度的喜马拉雅山脉南麓热带雨林带地区。最初的黄瓜为野生,瓜带黑刺,味剧苦不能食用。野生黄瓜经过长期的栽培、驯化,苦味变轻,开始食用。此后,黄瓜便传播到世界各地,并且通过自然选择、人工选择和引变,形成很多变种或生态型。再经过各地不断淘汰和改良,发展成为现在的多种栽培品种。无论是癌症性发热还是炎症性发热的患者,吃黄瓜可以清热。伴有腹水、胸水或全身水肿的患者,吃黄瓜都有作用。即使没有发热、水肿等情况,多吃黄瓜也是有益的。
低温贮存效果会更好,新鲜蜂花粉在-18~-20℃的冷库、冰箱或低温冰柜中,可保存几年的时间不会变质,
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