（三）酱腌菜
河北、黑龙江、江苏、、海南、贵州、青海7个省、自治区分别对商场（超市）和集贸市场销售的酱腌菜进行了监督抽检，共抽查酱腌菜285份，其中，在商场（超市）抽查161份，在集贸市场抽查124份。抽查指标为铅、亚硝酸盐、糖精钠、甜蜜素、山梨酸、苯甲酸和大肠菌群。依据《酱腌菜卫生标准》（gb2714-2003）和《食品添加剂使用卫生标准》（gb2760）判定，所抽检285份酱腌菜样品中有246份合格，合格率为86.3%。39份不合格，其中，食品添加剂超标的37份，铅含量超标的1份，亚硝酸盐超标的1份。
（四）蜜饯
北京、河北、吉林、福建、江西、广东、重庆、陕西8个省、直辖市分别对商场（超市）和集贸市场销售的蜜饯类食品进行了监督抽检，共抽查蜜饯334份，其中，在商场（超市）抽查175份，在集贸市场抽查159份。抽查指标为铅、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、色素、甜蜜素、二氧化硫和霉菌。依据《蜜饯卫生标准》（gb14884-2003）和《食品添加剂使用卫生标准》（gb2760）判定，所抽检334份蜜饯样品中有189份合格，合格率为56.6%。145份不合格，其中，食品添加剂超标的129份，霉菌超标的16份。在129份食品添加剂超标的样品中，二氧化硫超标的46份，苯甲酸超标的23份，糖精钠超标的29份，甜蜜素超标的48份。
