做法
1、黄瓜洗净切丝,控干水分,拌入肉馅。
2、将苦瓜洗净切段,然后掏出里面的瓤,将肉馅塞入苦瓜段中。
3、将苦瓜段装盘,隔水蒸8至10分钟后取出。
4、将装苦瓜段的盘中的汤水倒入锅中,再次烧开,加入食盐、鸡精、酱油,用湿淀粉勾芡,然后滴入香油,出锅时淋在苦瓜上即可。
二、蛋黄苦瓜酿
材料苦瓜,咸蛋黄,蜂蜜。
做法
1、将咸蛋黄放入锅中蒸熟,然后用小汤匙碾碎。
2、苦瓜洗净,切成四段,将里面的瓤掏出。
3、烧开一锅水,加入少许盐及油,放入苦瓜,煮2-3分钟,捞出过凉。
4、将咸蛋黄塞入苦瓜中,然后切成薄片,在每一片上滴一滴蜂蜜即可。
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