你知道吗?奶酪也有“奥林匹克”。拥有21年历史的世界奶酪大赛,是全球奶酪在品质、口味、种类等多方面的最高较量,也是全球奶酪消费的风向标。
美国奶酪凭借品种丰富、高风味品质一举在43个大类中夺得83枚奖牌——21金、27银和35铜,无论是获奖奶酪的数量还是种类均创下了新的记录。据了解,美国奶酪获奖作品中不乏历史悠久的经典奶酪,也有独具创新精神的美式奶酪,再次将无与伦比的美国奶酪在世界级比赛中演绎得淋漓尽致。
的确,说起奶酪,现在不得不提到在众多国际大赛上屡获殊荣,并得到烹饪大师和美食爱好者一致推崇的美国奶酪,而美国人也将热爱奶酪和制作奶酪的传统一直保持至今。四千年前,一位阿拉伯商人在一趟横越沙漠的旅途当中把牛奶装在一个皮袋中。
这个皮袋的衬里是用小牛的胃袋做成的,加上炙热阳光的照射,使得袋子里的牛奶分离成凝乳和乳清。那天晚上,他喝掉了乳清,也吃掉了奶酪,从此我们钟爱的奶酪也就因而诞生了。1841年,美国威斯康辛州的安妮?皮克特开创了奶酪制造的历史。她开办了第一家酪农奶酪作坊,用邻居家奶牛产的牛奶制成奶酪。到了1880年,在美国已有3千多家乳品生产厂存在了。
如今,美国奶酪业在乳品科学和奶酪制造工艺上日益创新,具备了绝佳的生产效率和高品质。历经风潮转换与时代变迁,美国奶酪家族成员日益丰满。美国奶酪制作能手能提供超过400个品种、风格各异的奶酪,这些奶酪中有人们熟悉的切达(Cheddar)、马苏里拉(Mozzarella)和高达(Gouda)奶酪,也有美国原创的如蒙特利杰克(MontereyJack),其中许多品种只有在美国生产。
奶酪+面包+葡萄酒 欧洲人喜欢吃奶酪就像中国人喜欢吃豆腐一样,餐餐离不了。一般奶酪
现在,奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴,奶酪还可以切成小块,配
奶酪的主要原料是牛奶,而牛奶是一种公认的营养佳品。制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛
洗浸奶酪确定奶酪的柔软度是很重要的,这也是选购洗浸奶酪的要诀,还须注意洗浸奶酪外围是否已经变硬,如变
促进胃肠蠕动奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平
但对于奶酪的具体功效和营养价值,许多人还是一知半解,奶酪到底有什么营养价值?那么多的种类,究竟哪种适
但许多人会疑惑,为何同样都叫“奶酪”,而配料表中的内容却不尽相同?其实一部分原因是因为奶酪也有不同分
早上第一口早餐吃什么?很多人喜欢在清晨醒来后喝蔬菜汁,理由是摄取蔬菜汁里的直接营养及清理体内废物,可
食物含多少反式脂肪酸才对人体无害?10月14日是“世界标准日”,记者了解到,限制食品中反式脂肪酸含量
材料起司1-2片or50g起司和乳酪含中短链脂肪酸蛋白质及钙质等,能有效促进新陈代谢,提高甲状腺功能
这项大规模研究发现,每天至少吃55克奶酪大约两片可以使与肥胖症有关的2型糖尿病危险降低大约12%。
传统上,是把全脂牛奶发酵变酸,然后加入凝乳酶进行固化,脱去没有凝固的液体,得到的固体挤压成型,就得到
由于起司成份与母乳比例接近,外加不含乳糖而且钙质易被人体吸收,且蛋白质经过发酵而产生的短链胺基酸,可
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