随着大家对于饮食的重视，大家都想尽了方法，怎么吃才营养健康呢?特别是对于早餐，越来越多的人喜欢在家自制豆浆，可是对于制作豆浆，泡黄豆就是非常重要的一步哦。
大多数人都是将黄豆泡上一晚，第二天早晨用豆浆机榨豆浆;有的人为了图方便，甚至不泡黄豆，直接做干豆豆浆。对此，研究证明，把黄豆泡上三天再榨豆浆。
之所以要泡三天，是有一定道理的。荀晓霖教授解释道，黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。
如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。
当然，在泡豆子的过程中，需要每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭。
实验发现，用清水泡了三天的黄豆，再来检测，里面的植酸基本都被泡掉了，用这样的黄豆榨豆浆，不但出浆率高，而且不会影响人体对钙质的吸收。
现在气温逐渐升高，最好能泡出点小芽来，发芽过程中植酸被分解了，而且发芽后还增加了许多维生素C，这时再用它们来榨豆浆，那营养当然更丰富了。
上文介绍的关于如何制作豆浆的做法，希望可以给大家带来帮助。早餐是一天的开始，早餐对于一天的重要性，相信大家都了解吧。希望大家都能吃的健康，吃的营养。
