转入秋天,就会想起要喝韵味深远的茶来,随着天气的转凉,该是喝红茶的时候了。清秀的绿茶适合花朵新开虫声初透的春天,萌动的心情会跟着饮茶而变得轻快;流淌着温暖感觉的红茶则适合这个经过春生夏长后归于收获的季节。
所以这一次的茶会,我们特意选择了发酵程度比较高,带有浓重松烟香味的正山小种。在茶会的过程中,我们也发现正山小种的醇厚和成熟,被渐浓的秋意和中秋的联想衬托着,让人想起了故乡的风土和久别的亲人,在一杯茶中遥寄思念,慢慢地便喝出团圆来,所谓的千里共婵娟,大概也就是这个意思吧。
久久不散的芬芳烟火香气也变得更加好闻,虽说一年四季,随时都可以饮正山小种,但最适合的恐怕还是这一季,深红色的澄亮茶汤在手,仿佛是握着一轮初起的明月,想起了古画中松间竹下真心待茶的饮茶人,那一刻有如与天地对话,宁静淡泊、悠长丰富。
正山小种
第一次听到“正山小种”名字的人,往往会摸不着头脑,也很难能把它与茶联系在一起,总之面对这个奇特的名字,让人很想知道的就是,什么是“正山”?什么又是“小种”?
传统茶叶中的红茶分类比较简单,主要就是工夫红茶和小种红茶两大类,工夫红茶产地很广,我们熟悉的就有祁红、滇红、宜红、川红等等,而小种红茶则是福建省的特产,出自别的产地就不能叫这个名字了,类似于葡萄酒产地AOC的概念。
关于“小种”之意,一直说法很多,却没有统一。翻看经典,按照陆廷灿的《续茶经》中所说:“武夷茶在山上者为岩茶,水边者为洲茶,……其最佳者名曰工夫茶,工夫之上又有小种,则以树名为名,每株不过数两。”显其珍贵。又有习茶人说,“小种”是指产地的地域比较小,茶叶也受地域小气候影响的原因而有其名,更显其特别。所以,是山是水,就见仁见智了。
“正山”则可以理解为正宗的意思,是为了表示真正的高山地区所产,正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带,除此以外,其他产地如政和、坦洋等地所产的仿照正山品质的小种红茶,则被称为外山小种,由此可见正山小种的金贵处来。
以杭州地区绿茶条索标准为例:一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松可见,以
用于风热上犯,头晕目昏暑热烦渴,或饮酒过度多睡好眠,神疲体倦小便短赤不利,或水肿尿少油腻食积,消化不
眼观随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上,双手持盘以顺时针或逆时针方向转动,观察红茶干茶的外形是否均
是指将揉捻好的茶胚装在篮子里,稍加压紧后,盖上温水浸过的发酵布,以增加发酵叶的温度和湿度,促进酵素活
叶片细小者约浸泡2至3分钟,叶片较大则宜闷置3至5分钟,当茶叶绽开,沉在壶底,并不再翻滚时,即可享用
红茶的选购技巧二购买红茶前,先要了解红茶的产地,每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同,口味也不同
利尿在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾
首先,我们先简单的认识一下ph值,ph值是表示溶液酸性或碱性程度的一个数值,随着生活及外在环境的改变
因此尽管茶叶本身是酸性食物,大部分茶叶浸泡之后茶汤的ph值都呈酸性,然而经人体消化后的最终代谢产物多
隔夜茶虽然没有太大危害,但是因为隔夜茶泡的时间久,维生素等营养物质大多已丧失,而且茶汤中的蛋白质和糖
我国比较著名的白茶有福鼎的白毫银针、建阳等地的白牡丹、建阳等地的贡眉,有些地区也将其称为寿眉、江苏常
现在大家的生活条件好了,所以平时闲暇的时间会找各种各样的事情来做,喝茶就是一种非常休闲的娱乐活动,在
因为茶叶中混合了多种不同的特征,可以增强人的思维精神,就是可以消除人体疲劳,促进新陈代谢,对身体健康
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