“主食替身” 饱腹又减肥

　　2、土豆

也许是因为薯片、薯条等许多好吃又特别容易发胖的食物都是土豆做的，所以在减肥人士心中，土豆的形象并不“正面”。其实，这都是对土豆的误解，如果正确食用的话，土豆能够很好地代替主食，起到减肥的效果。

首先，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。其次，吃土豆能够摄取大量的营养。按营养学观点，0.5公斤土豆的营养价值大约相当于约2公斤苹果，美国营养学家甚至断言：“每餐只要吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。”再次，土豆的淀粉含量约为60%，而米面所含淀粉都在80%以上，因此它是理想的主食替代品。

减肥人士只要注意将土豆做主食而不是做菜品来食用，每日坚持一餐只吃土豆，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。