案例一掉色的玉米面馒头
任小姐报料称,在流动商贩处买了玉米面馒头,没想到吃完后,嘴唇竟然变成了黄色。任小姐买的玉米面馒头非常抢眼,金灿灿的颜色感觉过于刺激。尝了一口,发现这种玉米面馒头一点也没有玉米面的香味。再把吃剩的玉米面馒头用清水浸泡,只过了两分钟,金黄色的玉米面馒头就掉色了。
一位不愿透露姓名的馒头店老板告诉玉米面黏性小、颗粒大,所以,无论如何都做不出色泽均匀的黄澄澄的馒头。而且,玉米面呈土黄色,并非加了色素的馒头那样的柠檬黄。
案例二掉色的韭菜
北京有位大妈从市场上买了点韭菜.她把韭菜洗干净后又用清水浸泡,过后发现水变绿了。这样的韭菜还能吃吗?为了知道韭菜掉色的真相,带着韭菜找到了一家正规的测试中心作检测。工作人员通过用蒸馏水浸泡、过滤后,通过光谱仪器对样品进行了测试。测试结果,这个绿颜色是韭菜特有的颜色。
营养师天然食物在清洗、浸泡或烹煮过程中也可能会掉色。食物中的色素是否掉色,与食物所含天然色素的种类有关。
【玉米的营养价值】玉米富含维生素 C 等,有长寿、美容、明目、 预防高血压和冠心病等
第一点 去掉玉米外壳和“胡须”即可食用,可把玉米当成中午和晚上的主食,栽培适量的
食 材: 甜玉米粒罐头1罐,松仁1小把,胡萝卜半根,黄瓜半根 佐 料: 盐,鸡精,淀粉1
玉米须的药理作用: 1.利尿作用 玉米须水煎剂5g/kg、10g/kg灌胃,熊明显增加清醒家
玉米的热量106 大卡(100克可食部分),一种纤维含量较高的粗粮,适量进食可缓解便秘
玉米须的作用: 1.利尿:常用于治疗肾炎浮肿,每天用50~100克,水煎服。血吸虫病肝硬
松仁玉米的热量是多少?每100克松仁玉米的热量是247.6大卡。松仁玉米烹饪时食材需过油
我们在挑选玉米的时候首先要选嫩的,因为嫩玉米含的水分多,吃起来口感好,甜甜的,软软的,而老玉米吃起来
降血压降血脂丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,
检查捆扎的松紧度:韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般腰部紧的新鲜,松的不新鲜也可以用手抓住韭根抖一抖,
不过,硫化物遇热易于挥发,因此,烹调前再切较好,烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭
益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,
煮玉米时,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。这样能强化玉米的口感,吃起来有丝丝甜味。
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