冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1,B2、C及尼克酸,其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪,所以冬瓜有助减肥,所以我们很多人都是会吃冬瓜的,但是其实对于我们来说,水晶冬瓜又是我们不错的选择的,那么水晶冬瓜该怎么做呢?
冬瓜去皮去囊,切成指头那么粗的5厘米左右的长条。锅里煮开水,把冬瓜放进去煮至6成熟,捞出。冷却后成水晶一样的透明颜色。
锅里烧适量的油,红辣椒切成小丁,葱花一起放进热油中炒香。放进盐、鸡精、调味,把冬瓜倒进去,稍微翻动。加适量的水。盖上锅盖大火煮开。待水稍微煮干一点,掀开盖子,冬瓜跟水晶条一样地抹在锅里。加一点葱花、麻油,起锅。
色泽鲜艳清爽、开胃。冬瓜酥软入味。
很适合夏天不好吃肉但是又想把小菜做成下酒菜的单身朋友。
而且冬瓜属葫芦科一年生蔓性植物,是人民传统的秋令蔬菜之一。冬瓜原产於中国,冬瓜的显著特点是体积大、水分多、热量低,可炒食、做汤、生腌,也可请渍成冬瓜条。中国医学认为,冬瓜味甘而性寒,有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效,对於动脉硬化、冠心病,高血压、水肿腹胀等疾病,有良好的冶疗作用。冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。经常食用冬瓜,能去掉人体内过剩的脂肪,由於冬瓜含糖量较低,也适宜於糖尿病人"充饥",在炎热的夏季,如中暑烦渴,食用冬瓜能收到显著疗效。
[营养成分]
水分96.5克、蛋白质0.4克、脂防0克、碳水化合物2.4克、热量11千卡、粗纤维0.4克、灰分0.3克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、核黄素0.02毫克、菸碱酸0.3毫克、抗坏血酸16毫克。
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