全麦面包减肥好帮手 挑选用对方法

释疑是否全麦要看配料表

到底该如何辨别面包是否为全麦的呢?经营面包店多年的焦先生向记者道出了个中奥秘。

焦先生说，全麦粉是指小麦经过粉碎研磨加工成面粉，保留了小麦的皮层、胚芽等组成部分，“全麦粉口感粗糙一些，如果面包全部用全麦粉制作，其纤维含量比较高，口感和颜色、筋力等明显不如小麦粉好。”

“国家对于全麦食品并没有具体标准，全麦粉的含量多少全由商家自己说了算。”焦先生说，目前业内普遍以“白面+少量麸皮”的方式制作全麦面包，选购全麦面包时，重点还是要看配料的成分表，此外还可根据颜色来判断。

全麦面包辨识3招

1.看配料表：全麦粉的顺序越靠前，说明含量越高。若排在小麦粉后面，说明不是全麦面包

2.看颜色：真正的全麦面包外观呈自然浅褐色或浅咖啡色，并非焦黄色

3.看切口：全麦面包的切口比较致密，断口的蜂窝状比较明显

看完以上文章，大家是不是应该学会了如何挑选全麦面包呢。