原料
脱骨鸡腿肉2块(两人份)、西兰花一棵(不喜欢西兰花的可用菜花替代)、胡萝卜一根辅料生抽、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
制作过程
1、把鸡腿肉用生抽、料酒腌一会儿。
2、把西兰花分成小朵,胡萝卜去皮切片,用开水焯熟后,过水加盐略备用。
3、平锅放油,油热后加入腌好的鸡腿肉(注意鸡皮面朝下),把鸡皮煎出漂亮的颜色,鸡皮煎好以后翻面,继续油煎(注意此时一直是中火)。
4、加入大量的白酒,如果不习惯白酒的味道可以用白水代替一部分白酒,转小火盖上盖子煎三分钟(目的是使鸡肉变软)。
5、打开盖子,加入酱油、白糖(要多加)、鸡精,转成中火收一下汤汁。不要全收干。留一些好浇鸡腿上拌饭吃哦。
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