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陈皮食疗化痰兼健脾养胃

许多人都知道,在咳嗽多痰时可用陈皮来减轻痰多症状。冷天来临,陈皮的用场更多,不仅可以用来促进消化,增进食欲,或在感冒发烧时用它来清肺,在许多保健养生菜谱中也能见到它的身影。陈皮易得,也不像其他药材那样价格高,是不错的药食两用的食物。那么我们可以怎么用它搭配各种美食来食疗呢?

1、陈皮泡茶饮

每次2到3g即可。适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。但是,陈皮也并非人人可以随意拿来泡水饮用的,陈皮性温、辛、苦,有发热、口干、便秘、尿黄等症状者,是不宜饮用陈皮水的。

陈皮可做成药膳茶,如:

(1)降脂茶:取陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱,以1500㏄煮沸,小火再煮20分钟,过滤即可,主要有降低胆固醇及血脂肪之作用,适宜体质壮实之高血脂病患,经常腹泻或消化性溃疡者不宜。

(2)麦芽茶:麦芽五钱、谷芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少许,以1000㏄煮沸,小火再煮15分钟,过滤即可开胃健脾,促进消化。

2、陈皮粥

取陈皮10克(鲜者加倍),大米100克。将陈皮择净,切丝,水煎取汁,加大米煮为稀粥服食,或将陈皮研末,每回取3~5克,调入已沸的稀粥中,同煮为粥服食,每曰1剂,连续3~5天。可和胃理气,化痰止咳。适用于脾胃亏虚,脘腹胀满,肋胁疼疼。暖气频作,食欲不振,纳差食少。恶心呕吐,咳嗽痰多。

3、陈皮药膳

(1)陈皮胡萝卜炒瘦肉丝

胡萝卜200克,陈皮15克,瘦猪肉150克。胡萝卜、猪肉切丝后加盐,黄酒拌匀,陈皮浸泡至软切丝,加入适量葱、、蒜、油、盐等烹饪而成。有宽胸理气功效,用于肝胃不和型慢性胃炎

(2)陈皮青萝卜老鸭煲

陈皮20克,青萝卜600克,光老鸭1只。鸭去内脏,加水适量,先用武火煲沸厚,改为文火煲约2个小时,调入适量食盐和生油、葱姜便可。具有清肺热,润咽喉的功效。

以上三种食疗方清肺又润肠,是消痰或养生的不错选择。不过,也不是什么症状都适合食用陈皮,便秘的人要慎用。另外,鉴于其对某些药物代谢有一定的影响,也最好不要在吃药的期间食用陈皮。

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