现在随着近日气温上升，新鲜的野菜伴随着浓浓的春意开始陆续上市，据统计，生长在江南的野菜可食用的就有100多种。它们当中虽然不少有食疗功能，但是食用的注意事项也有不少，如何更好地食用野菜，健康与美味兼得呢?下面就与小编一起来看看野菜都有哪些食疗功效。
食疗功效：富含多种维生素和无机盐类，还有很高的膳食纤维，具有净化血液，降低血压和血脂等功效。提醒：由于膳食纤维较多，胃溃疡、肠炎患者不宜食用。
荠菜
食疗功效：可凉血止血、补虚健脾、清热利水。提醒：虚寒体质的人不宜多吃，肾功能不全的患者要少吃。
食疗功效：能清热解毒，降低血糖浓度，保持血糖恒定。提醒：含有可导致过敏的物质，某些特殊体质的人群食用后易引起过敏。
香椿头
食疗功效：香椿头性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。提醒：虚寒体质的人不宜多吃。香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。忌食未用开水烫过的香椿。
食疗功效：有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。提醒：低血糖患者少吃为宜。
食疗功效：能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。提醒：脾胃虚寒者慎用，常人也不可过多食用。
枸杞头
食疗功效：有补肝肾、益精气、清热除渴、明目的功能。提醒：虚寒体质的人不宜多吃。
蒲公英
食疗功效：有清热解毒、消肿、利尿、抗菌的作用。提醒：虚寒体质的人不宜多吃。肾功能不全患者慎食，部分人对其有过敏反应，所以过敏体质者不宜食用。
野菜的吃法很多，归纳起来不外为凉拌、炒食、煲汤和做馅。大部分野菜都具有苦味，一般要用热水烫一下，再用清水漂洗，以减少苦味等异味。
