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预防胃癌发生 腌菜少吃是原则

预防胃癌发生 腌菜少吃是原则

胃癌是现在我们现实生活中最常见的一种恶性肿瘤,而导致胃癌发生的因素有很多,不当的饮食在其中占有不少的比例,如果我们想预防这种重大疾病的发生,做好饮食的调节是相当重要的。

胃癌在我国其发病率居各类肿瘤的首位。每年约有17万人死于胃癌,几乎接近全部恶性肿瘤死亡人数的1/4,且每年还有2万以上新发胃癌病人,以40~60岁多见。胃癌的发病原因不明,可能与多种因素,如生活习惯、饮食种类、环境因素、遗传素质、精神因素等有关,也与慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜异形增生和肠上皮化生、手术后残胃,以及长期幽门螺杆菌(HP)感染等有一定的关系。胃癌可发生于胃的任何部位,但多见于胃窦部,尤其是胃小弯侧。

(1)少吃或不吃腌菜

腌菜中含有大量的亚硝酸和二级胺,在胃内适宜酸度或细菌的作用下,能合成亚硝胺类化合物,这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜,提倡冰箱冷藏。

(2)不吃或少吃烟熏和油煎食物

熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质,如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质,应尽量少食用。

(3)不吃霉变的食物

日常生活中常常会遇到发霉变质的食品,霉变是由污染霉菌所引起,霉菌中有些是产毒真菌,是很强的致癌物质,同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺,进入机体后在一定条件下,胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。

(4)要养成良好的饮食习惯

若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫,对胃是一个损伤性的刺激,与胃癌的发生有一定的关系。同时,食盐摄入量大,进餐时好生闷气与胃癌也有关系。

(5)多吃新鲜蔬菜和水果

多吃含维生素A、B、E的食物,适当加强蛋白质摄入,以利保护胃粘膜。

(6)保护食用水的卫生

因为被污染的水源中含多种致癌的金属离子,一定要用正规的自来水,农村地区尽量使用井水。

大家应该知道纤维素是可以帮助身体排出废物的一种营养素,如果想为自己的身体补充膳食纤维,希望大家一定要先看看下面的文章,因为在现实生活中,我们发现有三个误区是很多人容易闯入的。

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