最近在网上看到有人说，手脚冰凉之人是由于缺铁而引起的，而吃葡萄干就能够有效的缓解手脚冰凉症状，也就意味着吃葡萄干能够补充人体的铁元素，究竟是不是这回事呢?饮食专家告诉我们，这简直是无稽之谈，毫无科学依据的，所以大家一定不要相信此种说法。
首先，出现手脚冰凉的现象可能是多方面原因的共同结果，如天生体质，长期运动不足造成手脚末端毛细血管循环不发达，贫血或低血压等，不能将手脚冰凉的原因单一地归结为缺铁。
其次，从补铁的角度上来说，葡萄干并不是补铁的优质食物来源。
铁元素是构成人体不可缺少的元素之一，它是血红蛋白的组成部分，而血红蛋白参与氧的运输和储存，因此铁不足最直接的危害就是人会患上缺铁性贫血，出现颜面灰暗、头晕目眩、面色苍白、手脚冰凉等症状。大多数人都有或多或少的缺铁性贫血症状，症状较轻可以通过日常饮食加以注意，症状较重则需要通过医学干预直接补充铁剂的方式来补充铁。然而，饮食补铁，吃什么也有讲究。
食物中的铁分为两种：血红素铁和非血红素铁。血红素铁大多存在于动物性食材中，如瘦肉、肝脏、动物血、蛋类等;非血红素铁则大多存在于植物类食材中，如菠菜。血红素铁与非血红素铁的区别在于血红素铁科院直接被人体吸收，吸收率高，补铁效果好;而非血红素铁则大多数以3价铁离子的形态存在，进入人体后在胃酸作用下还原成2价铁离子，再在十二指肠及空肠中被吸收。这么一折腾，铁的吸收率就会大打折扣，因此补铁最好选择动物性食材如肝脏、瘦肉等进行补充。
当然，植物中也有含铁量丰富的食材，如芥菜、菠菜、香菜等，同时，植物中还富含维生素C和叶酸，能够促进非血红素铁的吸收。但从数据上看，100克新鲜菠菜中含铁2.9毫克，100克新鲜芥菜中含铁3.2毫克，100克苦菜中含铁9.4毫克，而100克葡萄干中仅仅含铁0.5毫克，由此看出，用吃葡萄干的方式来补铁是不靠谱的。
另外，100克葡萄干中就含有1439千焦热量，与100克粳米热量差不多，如果将米煮成米饭，则和六两米饭的热量相等。如果先依靠吃葡萄干补铁，不但补不了多少铁，反而容易导致能量摄入过多，引发肥胖和糖尿病等隐患。
想必大家在看了上面的介绍都能够明白葡萄干是不能够补充人体的铁元素吧，最后提醒大家，对于没有科学依据的事情最好不要相信，否则到最后受伤的只是自己。
