榛子是生活中很常见的一种坚果类的食品，它的味道非常好，最重要的是它具有神奇的保健功效，我们知道坚果类的食物通常对我们防病治病都有一定的功效，那么大家知道榛子到底都有什么营养价值吗？
榛子性味甘平，能补脾益气，涩肠止泻。中医认为，榛子具有补脾胃、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。
榛子功效和作用
软化血管，促进胆固醇代谢
榛子含有丰富的脂肪，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。在榛子的主产地土耳其，除了单独使用外，他更是各种糕点、冰淇淋、巧克力等甜食中不可缺少的搭配。土耳其人日常以肉食为主，烧肉或烤肉是主要的食物，但一个奇怪的现象是，大部分土耳其人的血脂指标很正常，并没有因为吃肉而损害健康。土耳其伊斯坦布尔医科大学的研究人员解释，这是因为榛子具有降低胆固醇的作用。
强壮体魄，促进生长发育
榛子的含磷量为诸果之首，钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质，抵抗疲劳，防止衰老都非常有益。常食榛子有益于儿童的健康发育。榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质。其含量是其他坚果的数倍至十倍，其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健的作用。
明目健脑，增强记忆力
榛子中含有丰富的维生素A原、维生素B1、维生素B2及烟酸，有利于维持视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆力。对于每天坐在电脑前工作的白领来说，多吃点榛子等坚果，可以增强面部肌肉的咀嚼能力，进而起到提高视力的效果。
此外，榛子富含优质的，有利于其中脂溶性维生素在人体内吸收，对体弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。很多人认为榛子吃多了容易腻，其实它本身有一种天然的香气，在口中越咀嚼月香，具有开胃的功效，其中丰富的纤维素还有助消化和防止便秘的作用，榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可以延长病人的生命期。
榛子怎么食用最好
榛子是优良的坚果，一般人都可食用，可单用或与山药、白术、栗子等配伍，生嚼、熟食均可，但熟食为好。榛子与粳米等谷类一起煮粥，可起到营养互补的作用。一般人每周吃5次，每次食用20粒为宜。榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。
