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粟米

粟米

[俗名]小米、稞子、黏米。[性味]性凉,味甘咸。[功效]益气,补脾,和胃,安眠。[宜食]适宜脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻,或伤食腹胀之人食用;适宜失眠,或体虚低热者食用。宜煮粥食用。明·李时珍称:“煮粥食益丹田,补虚损,开肠胃。”煮,《食医心镜》中说:“治消渴口干,炊饭,食之良。”《本草纲目》:“味咸淡,气寒下渗,肾之谷也,肾病宜食之,虚热消渴泄痢,皆肾病也,渗利小便,所以泄肾邪也,降冒火,故脾胃之病宜食之。”《随息居饮食谱》:“功用与籼、粳二米略同,而性较凉,病人食之为宜。”[忌食]根据前人经验,忌与杏仁同食。《日用本草》:“与仁同食,令人吐泻。”《饮食须知》:“胃冷者不宜多食。”[按语]的营养成分包括脂肪、蛋白质(有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多类)、灰分、淀粉、还原糖等。
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