所以,听到一种食物中含有某种有毒物质,千万不要立刻惊慌起来。要先问几个问题:
1、这种有毒物质含量有多高?能达到明显产生有害作用的程度吗?如果含量甚低,基本上无需担心。世界上有毒物质无所不在,关键是剂量多少。即便是砒霜,吃得足够少都不会中毒,甚至还能治病。
2、这种食物中,除了有毒物质,还含有其他有益成分吗?如果其中有益成分含量甚低,营养价值很差,那么一定要远离它;如果它除了微量毒物还含有大量的健康成分,总体效果是促进健康的,比如番茄已经被证明能帮助预防癌症和心血管病,又何必因为小毒而拒绝它呢?
3、含有这种有毒物质的食物,每天能吃多少?是经常吃吗?如果吃的量非常小,或者平日并不经常吃,被它毒害的可能性也就很小,比如烧烤一年吃几次是没事的,经常吃则令人担心。
4、这种有毒物质在烹调加工中能分解吗?如果它容易分解、溶出,就减少了担心。比如豆角虽然含有毒素,但煮熟之后就不再威胁健康。
5、这种有毒物质在体内会长期积累,还是会很快分解排除?如果在体内不会蓄积,则一次没有中毒,也今后永远无需担心。
6、除了这种食物,您还吃了什么其他食物?即便膳食中一种食物含有微量毒素,如果能够配合大量有益食物,保证整体的膳食健康,也无需太过担心。比如说,吃烤肉的同时,还配合大量的蔬菜、水果、薯类等,能够部分消除烤肉中致癌物的影响。
7、您的整体生活方式健康吗?积极锻炼,快乐心态,营养平衡,新鲜空气,都能让您对付有毒物质的能力提高!
西红柿可以生食也可以做成热菜,但是不要空腹大量吃西红柿,这样出现不良的胃肠道反应。
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