牦牛肉微量元素丰富 盘点牦牛肉食谱

牦牛肉可能我们并不常吃到，在市场上我们看到的牛肉一般都是普通的黄牛肉，所以，大家一定对牦牛肉的营养价值并不是很了解，其实，牦牛肉一直有肉牛之冠的美称，今天了解一下，有机会食用的时候，做到心中有数。

一、牦牛肉含有非常丰富的蛋白质，氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，热量特别高，脂肪含量特别低，对增强活力、器官功能和提高而难题抗病力都有显著作用。

二、牦牛在原始自然的生长中，摄入大量的贝母、虫草等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美，营养价值更是高。

牦牛肉的做法——干煸牦牛肉

【食材】牦牛臀尖肉、芹菜、蒜苗、生姜、豆瓣辣酱、辣椒末、白糖、料酒、醋、盐、食用油、香油

【做法】

1、将牦牛肉去净筋膜，切成粗丝，芹菜切段，蒜苗切段

2、炒锅烧热添少许油，旺火将芹菜(加少许盐)煸炒几下，倒入漏勺沥去水分

3、锅洗净置旺火上加植物油烧热，将牛肉下锅迅速煸炒，边炒边淋入剩余植物油，待牛肉丝水分已被煸干起酥时，放入姜末、豆瓣辣酱、辣椒末、料酒、白糖、盐炒匀后，再放入芹菜、蒜苗段煸炒，蒜苗断生后立即烹入醋，快速翻炒几下，淋入香油、红油装盘，撒上花椒末即可。

牦牛肉在自然中生长，终身无劳役，又吃了大量虫草、贝母等名贵中草药，其味道之鲜美，营养价值之高是其他牛肉所无法比拟的。