海参一直被我们成为是海鲜中的人参,但是其实除了海参和人参的形状相似之外,海参的营养价值也是很高的,所以也是被成为海中海参的原因,那么我们该如何来做海参呢?下面我们就给大家说说家常海参的做法。
家常菜--海参里脊片汤
主料:水发海参、里脊肉
辅料:鸡蛋皮、海米、香菜
调料:盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝
做法:
1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片;
2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味;
3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中;
4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精,开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。
特点:肉嫩鲜香,略带酸味,清口开胃。
天天提示:海参是一种葆春物质,它能延缓衰老,又能健肤美容,同时还能促进人体的生长发育。
家常菜--木耳海参汤
主料:水发海参
辅料:木耳、银耳、黄瓜
调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜
烹制方法:
1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用;
2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。
特点:养阴润燥、鲜咸营养
家常菜--海参焖笋鸡
主料:鸡脯肉
辅料:海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜
调料:盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉
烹制方法:
1、将鸡肉切成条,加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用,海参、春笋切成条;
2、坐锅点火倒油,下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香,加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味,放入春笋、海参烧三分钟,水淀粉勾芡即可。
特点:汁鲜味美,脆嫩滑爽。
正是因为海参的营养是比较丰富的,所以我们上面的做法都是能最大的保护好海参的营养,当然味道也是比较好的,所以我们爱吃海参的人可以采取上面的方法。
海参在我国有悠久的食用历史,其良好的滋补价值也被古代医学记载。明代,《五杂俎》
“海参,有人称之为“海人参”,因补益作用类似人参而得名。全世界海参共有数十种之多
葱烧海参的特色:北方名菜,从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜,是一种名贵海产动物,海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜,是一种名贵海产动物,在地球上已经生存了6亿年,古人发
海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,
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海参的营养价值极高,特别是蛋白质,很多人进补时都喜欢吃海参,那么孕妇能吃海参吗?
发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的
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