桂鱼现在越来越常见了，因为我们的生活水平高了，选择吃这类鱼的朋友们也越来越多了，都知道它营养好，有几人知道它还有一个很特殊的功效：减肥，今天大家看了这篇文章，我想以后买桂鱼的朋友们会更多，因为它真的是又营养又减肥的好食品。
桂鱼又叫桂花鱼、季花色、鳖花鱼、跃花等，在鱼类分类学上属妒形目，在我国江河湖泊均有出产，以黑龙江水系的为上品。桂鱼门大，鳞片细小，背部黄绿色，全身有黑色斑点，肉质丰厚坚实，味道鲜美，肉刺少，具方丰富的营养。桂鱼与黄河鲤负、松花汀四鳃纱鱼、兴凯湖大自鱼同被誉为我国的四大淡水名鱼。
桂鱼的功效
1、补气益胃
桂鱼含有丰富的蛋自质，肉质丰厚坚实，味道鲜美，肉刺少。祖国医学认为，桂鱼味甘性平，具有护脾胃之功效，适宜气血虚弱者食用。
2、有利于肺结核康复
吃桂鱼有利于肺结核患者的康复。
3、减肥
桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，是贪恋美味而又伯肥胖的女性的极佳选择。所以，桂鱼又具有减肥功效。
选购和贮存
选购桂鱼时，关键是要看足合新鲜。新鲜的桂鱼一般是眼凸鳃红结实;相反，眼凹鳃黑、兔休松软的桂鱼新鲜程度就有所下降。
桂鱼不宜长时间保存，买后应及时放入冰箱，或将其腌制保存。
