容易被你打入冷宫的好蔬菜

这些营养丰富的豆类对你有好处也许是不足为奇的。但是你上一次吃它们是什么时候?

食用它的健康理由：每杯熟扁豆中含有大约16克腹部填充纤维。在每杯中，熟扁豆也比熟菠菜多含有27%的叶酸。康奈尔大学的研究生理学家雷蒙德格拉恩博士说，如果你吃有颜色的扁豆，如黑色、桔黄色或红色，在豆荚中的化合物富有抵抗疾病的抗氧化剂。把它们用作鸡肉、鱼肉或者牛肉的夹心，是大米和意大利面的很好替代物。

扇贝

每一盎司蒸煮的扇贝：

31卡路里

0克脂肪(0克饱和脂肪)

74毫克钠

6克蛋白质

111毫克Ω-3脂肪酸

也许这些软体动物被认为并不健康，因为它们经常出现在很多不健康的菜品中——譬如烧烤、煎炸等。(但话又说回来，芦笋也是如此。)

食用它的健康理由：扇贝中80%以上都是蛋白质。“一份3盎司的扇贝提供了20克蛋白质和仅仅95卡路里，”鲍登说道。它们也是镁和钾重要来源。(蛤和牡蛎也提供了相似的益处。)更何况，准备它们又快又简单。建议食用贝类食物，以清蒸和水煮为主，这样就可以最大限度地保存营养。