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教你挑选大小白菜的方法

教你挑选大小白菜的方法

在生活当中,大白菜,小白菜都是非常常见的蔬菜,在餐桌上也少不了它们哦,白菜个体壮实,叶片白嫩如玉脂,滋味甜美香脆。为什么白菜如此受欢迎甚至成为四季很多家庭的“当家菜”?因为白菜含有多种营养物质,是人体生理活动所必须的维生素、无机盐及纤维素的重要来源。可是在菜场该如何挑选大小白菜呢?下面小编带大家一起来看看吧。

大白菜挑选步骤

1、看颜色

白菜分结球与不结球,本文指的是结球的品种。

结球的大白菜,一般来挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些,口感甚好。如果是青色的白菜,那么口味就不同。

另外,就算是结球的大白菜,也不完全是白色的,因为外面的部分,会有太阳照耀,会变青色。所以,有一点的青色叶子在外边,是允许的。

2、看大小

如果不是限定分量买的话,尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜,一剥开外面的几片茎叶,里面的茎叶也没有剩下多少了,相对不划算。所以,推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜,积累的养分也多,生长好。

3、看外表

就大白菜而言,挑选的时候,看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜,同时也要看看根部,根部要小一点,因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点,要看看腐烂了没有,如果烂掉了,要慎选。

4、看手感

好的大白菜,非常的结实,用手一感受,会比较沉,这个是正常的。结实的大白菜,口感会更加甘甜。

5、看叶茎

大白菜可以稍微放一小段时间,特别是冬天的时候。但是挑的时候,尽量挑新鲜的,从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足,新鲜。

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