在我国北部地区，人们在冬季到来之前，都会买很多大白菜以及土豆，因为这两种食物是过冬最好的选择。大白菜很多人认为没啥营养，所以不会吃，但这种观点是完全错误的，大白菜对健康饮食有很大的帮助，况且价格还便宜。怎么吃大白菜才最健康?
专家介绍说，白菜性甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”。
其次，大白菜的营养十分丰富，每百克大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡)，粗纤维1.5克医学`教育网整理，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅
1、凉拌白菜心
备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。
制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。
功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。
2、海米烧白菜
备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。
制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。
起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。
如果平日里身体免疫力非常低，很容易得病，那么就建议多吃一些大白菜，可不是生吃哦!而是醋溜白菜心，这种吃法不但能够提升人体免疫力，同时还可以帮助肠胃消化。在中医上来说，醋溜白菜心还可以调理五脏，有益身心健康。现在对怎么吃大白菜才最健康了解了吗。
