茄子是普通的蔬菜,一年四季都有出售,但是夏季和秋季却是茄子大量上市的季节。茄子的保健功效一直以来深受大家的推崇,那么亲们知道茄子具体有哪些功效吗?快跟我一起来看看吧。
茄子的治病功效
1.降胆固醇
茄子中含有一种黄酮甙类活性物质即:皂草甙,可以降低胆固醇、护肝、抗氧化、提高免疫力。
2.促进血管健康
茄子中的维生素C、维生素P可以增强血管的韧性,尤其是维生素P可以增强毛细血管功能,防止瘀伤和血管壁破裂。
3.美容
茄子尤其是紫茄子中含有花青素,以及维生素E、维生素B族等,可以抗氧化、祛斑、促进皮肤光滑。
4.治疗口疮
茄子是个宝,其中的茄子蒂也是一味药,在《本草经疏》中记载茄子蒂可以治疗口疮。除此之外,茄子蒂还可以治疗牙痛、上火等。
5.防便秘、调理痔疮
茄子在中医看来性味甘、寒,入胃经、肠经、脾经,具有清热、凉血和消肿的作用,适合治疗因为上火引起的痔疮、便秘等,同时其中含有的膳食纤维也可预防便秘。
6.调理白带过多
茄子花也称为茄花,属于一味中药,可以止痛、利湿。茄花和茯苓一同煎水喝可以治疗女性白带过多。
茄子的食用技巧
1.茄子蒂不要扔
茄子蒂也是一味道良药,夏季食用可以清热解毒、凉血去火。
2.茄子不宜生吃
茄子可蒸、煮、炸、炒、烧,但不宜生吃,其中含有茄碱,也称为龙葵素,毒性与发芽的土豆相同,生吃容易中毒。
3.茄子皮不宜去掉
茄子表面光滑并且不容易招惹虫害,所以茄子皮上的农药残留非常少,同时茄子皮中的维生素P高于茄子肉。
4.老茄子并不健康
茄子并非越老越好,因为茄减更容易存在于成熟以及熟透的茄子中,大量食用老茄子会饮食中毒现象,造成呕吐、昏迷。
5.如何防茄子氧化
茄子中大量营养物质遇到空气容易氧化变黑,一般将切好的茄子放在淡盐水中可防变黑,在而炒制时加点醋可让菜肴颜色更鲜亮。
6.茄子清淡更健康
茄子在烹调时容易吸油,不仅没有保健作用,高温制作会让茄子大量营养损失。所以在烹调时清淡为宜,如清蒸茄子、凉拌茄子、焗茄子等。
所以,茄子是菜也是药,美味又能治病,而在生活中除了茄子之外大豆、土豆、芹菜等食物也是治病良药。
茄子在我国的种植和食用历史长达2000多年,一般夏秋季节茄子会上市。但现代多种培育方法已经让我们在一年四季都可以吃到它。茄子是食物也是药物,只要食用方法正确了,也可以帮助人体降血脂、控体重、维护血管健康。
上文我们简单的给大家介绍了茄子的养生功效以及食用方法。希望可以给大家带来帮助。最后,提箱大家,夏季天气炎热,建议大家多吃清凉消暑的食物哦。
当然可以吃,茄子的营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素
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抗衰老茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰
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此外,茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效,与维生素p协同,可提高微血管的弹性,有利于心血管病的防治
简介茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生
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