现在生活水平不断的提升，我们身边出现了更多的食材供我们选择和食用，紫甘蓝就是其中的一种，现在它已经成为了很多家庭餐桌的常客了，那么这种拥有美丽颜色的食材都具有哪些营养价值和保健功效呢？
紫甘蓝的营养
紫甘蓝营养丰富，其中包括：热量、纤维素、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、尼克酸、铁、钙、磷、硫等物质，这些能补充身体、促进身体吸收。
知道了紫甘蓝中丰富的营养物质，那么食用紫甘蓝有哪些好处呢?
吃紫甘蓝的好处
杀虫止痒
即使你多加注意，但还会造成身体调节出现问题，错误饮食、不科学作息会造成身体调节紊乱，以皮肤来说，极其容易出现瘙痒难耐情况，这时食用紫甘蓝能吸收硫元素，能起到杀虫止痒作用，进而能防止皮肤瘙痒、湿疹的发生。
预防便秘
食用紫甘蓝还能吸收其中的纤维素，这种物质能加强胃肠道的蠕动能力，对促进肠道蠕动很有效，肠道在蠕动过程中，能起到预防便秘的作用。
抗氧化
通常，食物的颜色越深，其中的花青素含量会更高，紫甘蓝就是这样的食物，其中有丰富的花青素、维生素C对抗氧化有非常好的功效。
美容养颜
紫甘蓝的营养非常全面，食用后还能保养皮肤，特别是孕妇，食用紫甘蓝能吸收其中的叶酸，对补充身体能量有帮助，还能起到美容的作用。
维持电解质平衡
紫甘蓝中的矿物质也极其丰富，以其中的钾离子来说，能充分中和钠离子，对调节电解质平衡很有效。
紫甘蓝和白色的甘蓝菜有什么区别?
当紫甘蓝的颜色逐渐变暗，呈现出来的则是新品种就是结球甘蓝，这种蔬菜以卷心菜最常见，相比紫甘蓝，结球甘蓝的营养也非常丰富。
食材都具有不错的营养价值但同时它们也具有与自身有关的饮食禁忌，所以，无论我们想利用哪种食材来达到保健的目的，对于相关的饮食禁忌都要有基本的了解。
